신선비법

시간을 요리하는 신선비법

한국식 신선비법은 가장 한국적인 맛과 풍미, 영양을 담은 식품을 종가집만의 비결로 신선선별비법, 신선 발효(발아)비법, 신선 제조비법, 신선유지비법 등이 있습니다.
그중 신선유지비법은 최적의 온도유지와 최상의 타이밍을 거쳐 재료 본연의 ‘깊은 맛’에 중심을 둔 종가집 만의 비법입니다.

종가집의 비밀
  • 믿을 수 있습니다.
    신선선별 비법

    국내 농가와 계약제배로 최고의 자연재료만
    사용함으로 안심하고 먹을 수 있습니다.

  • 건강이 살아있습니다.
    신선발효 발아비법

    재료의 특징을 제대로 살려 재료 고유의
    영양이 살아 건강합니다.

  • 깊이가 다릅니다.
    신선유지 비법

    원료부터 제품출하까지 HACCP 기준의
    최적의 온도유지와 최상의 타이밍을 거쳐,
    최고의 맛을 제공합니다.

  • 안심하셔도 됩니다.
    신선제조 비법

    재료의 특징을 제대로 살려 재료 고유의
    더욱 깨끗하고 더욱 건강할 수 있는
    인증 기술로 제조되어 믿을 수 있습니다.

  • 72시간
    아삭하고 깊은 맛이 나는 종가집 김치

    세상에서 가장 맛있는 김치를 식탁에 올려 놓기 위해 72시간 동안 저온창고에서의 기다림도 마다하지 않습니다.

  • 14시간
    고소함으로 끓여 맛의 깊이가 다른 종가집 두부

    좋은 콩으로 정성 들여 끓여, 고소함의 깊이가 다릅니다.

  • 500일
    자연으로 숙성시켜 맛의 깊이가 다른 종가집 장아찌

    6개월 자연 숙성된 전통장에 1년간 담겨 만들어진 후 종가집 식물성 유산균 발효액을 통해 숙성을 완성하였습니다.